Diese Beerenhacks erleichtern das Auswählen, Lagern, Waschen und Einfrieren erheblich Bessere Häuser und Gärten

Frische Beeren gehören zu den schönsten Sommerteilen! Sobald das Wetter warm wird, freuen wir uns auf frische Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren und alle Beerenrezepte, die Sie damit machen können. Damit Sie die Beerensaison jedes Jahr optimal nutzen können, haben wir unsere wichtigsten Tipps für Sie zusammengestellt, damit Sie die Beeren im Geschäft auswählen, waschen, lagern und über Monate aufbewahren können.

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Die besten Beeren pflücken

Während es eine Wohltat ist, dass einige Beeren das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, handelt es sich bei Beeren um saisonale Früchte. Sie sind reichhaltiger, billiger und schmecken normalerweise besser, wenn sie in der Saison sind. Im Allgemeinen sind Beeren am besten, wenn das Wetter warm ist. Wählen Sie beim Kauf Beeren, die prall, zart und hell in der Farbe sind. Vermeiden Sie feuchte oder fleckige Behälter, die Anzeichen von überreifen Früchten sein können. Entfernen und entsorgen Sie alle schimmeligen oder matschigen Beeren, damit sich der Schimmel nicht auf andere Beeren ausbreitet. Wenn Sie selbst pflücken oder anbauen, wählen Sie Beeren aus, die sich leicht von ihren Stielen lösen. Im Gegensatz zu manchen Früchten reifen Beeren nach dem Pflücken im Allgemeinen nicht oder werden nicht süßer. Hier ist, wenn einige der beliebtesten Beeren der Saison sind:

Brombeeren: Juni bis August
Blaubeeren: Ende Mai bis Oktober
Boysenbeeren: Ende Juni bis Anfang August
Himbeeren: Mai bis September
Erdbeeren: April bis Juni

So lagern Sie Beeren

Wenn Sie planen, Ihre Beeren innerhalb weniger Tage zu essen, kühlen Sie die ungewaschenen Beeren, die lose bedeckt sind, in einer einzigen Schicht. Wenn man sie aufeinander stapelt, können die Beeren zerdrückt werden.

Bei Erdbeeren und Heidelbeeren bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern.
Bei Brombeeren, Himbeeren und Preiselbeeren bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern

Beeren waschen

Da Beeren so empfindlich sind, waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung, da sie sonst zerfallen und matschig werden können.

Erdbeeren in ein Sieb geben und vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, bevor die Stiele entfernt werden. Wenn Sie die Stiele vor dem Waschen entfernen, kann mehr Wasser in die Textur und den Geschmack der Beeren gelangen.

Bei Brombeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren nicht unter fließendem Wasser abspülen, da der Druck sie zerdrücken kann. Legen Sie stattdessen die Beeren in ein Sieb und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Schwenken Sie das Sieb vorsichtig ins Wasser und lassen Sie die Beeren abtropfen.

Test-Küchentipp: Wenn Sie beim Vorwaschen von Beeren beharrlich sind und gewaschene Beeren im Kühlschrank aufbewahren möchten, halten sie am längsten, wenn Sie sie zusätzlich zu Wasser mit etwas Apfelessig abspülen. Füllen Sie eine Schüssel mit drei Tassen Wasser und einer Tasse Apfelessig, gießen Sie die ungewaschenen Beeren hinein und rühren Sie sie mit den Händen um. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit klarem Wasser, um sicherzustellen, dass keine Beeren mit Essiggeschmack auftreten.

Um alle Arten von Beeren zu trocknen, verteilen Sie die Beeren nach dem Waschen vorsichtig in einer einzigen Schicht auf einem Tablett oder Backblech, das mit Papiertüchern ausgelegt ist. Die Beeren mit einem Papiertuch trocken tupfen. Fang an zu essen!

Beeren einfrieren

Beeren frieren gut ein und können für Smoothies eingefroren oder zum Backen und für Saucen aufgetaut werden. Beim Auftauen verlieren Beeren häufig ihre Form und auch einen Teil ihres Safts. Legen Sie die gefrorenen Beerenbeutel auf ein Backblech oder in eine Schüssel, um sie aufzutauen, falls die Beutel auslaufen.

Die Beeren waschen und wie oben beschrieben trocken tupfen. Die ganzen Beeren auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind oder bis zu ein paar Tagen. Dies hält die Beeren locker und erleichtert das Messen und Auftauen.

Test Küchentipp: Bei Erdbeeren sollten Sie die Beeren vor dem Einfrieren schälen. Wenn Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden möchten, lassen Sie den Einfrierschritt oben für ganze Beeren aus und frieren Sie sie wie unten angegeben ein.

Übertragen Sie die gefrorenen Beeren in Gefrierbeutel oder Gefriercontainer. Lassen Sie am oberen Rand des Beutels oder Behälters etwas Platz, da sich die Beeren möglicherweise etwas ausdehnen. Beschriften Sie die Säcke oder Behälter mit dem Namen der Beere, dem Gefrierdatum und der Menge.

Test Küchentipp: Messen Sie die Beeren mit einem Messbecher, während Sie sie in die Beutel oder Behälter geben, und schreiben Sie die Menge in Tassen auf jeden Beutel oder Behälter. Wenn Sie Beeren für ein Rezept benötigen, wissen Sie, wie viele Sie zur Verfügung haben.

Beerenbeutel flach in den Gefrierschrank legen. Sie können die Beutel auch zuerst auf ein Tablett oder ein Backblech legen, um eine ebene Oberfläche zu gewährleisten. Geben Sie Beutel oder Behälter mit Beeren stapelweise in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie schnell einfrieren, und lassen Sie jeweils Platz, damit die Luft zirkulieren kann. Sie können die Säcke oder Behälter stapeln, sobald die Früchte gefroren sind.
Beeren bis zu 6 Monate einfrieren.

Einfrieren mit einer Zuckerpackung

Sie können die Beeren auch vor dem Einfrieren süßen. Wenn Sie Erdbeeren verwenden, schneiden Sie diese auf Wunsch in Scheiben. Geben Sie eine kleine Menge Obst in den Gefrierbeutel oder Behälter und bestreuen Sie ihn leicht mit Zucker. Wiederholen Sie den Vorgang, und lassen Sie oben auf dem Beutel oder Behälter etwas Platz. Bedecken Sie und lassen Sie die Frucht ungefähr 15 Minuten oder bis saftig stehen. Verschließen und wie oben beschrieben einfrieren.

Mit diesen Tipps können Sie die besten Beerentorten, Erdbeerrezepte, Heidelbeerdesserts und andere Leckereien zubereiten, die Sie in diesem Sommer jemals hatten. Beeren sind nicht die einzigen Früchte, an denen wir im Sommer (und das ganze Jahr über) gerne naschen. Sie können auch lernen, wie man Pfirsiche für später einfriert, und wir haben weitere Tipps für die Auswahl der besten Früchte im Geschäft und auf dem Bauernmarkt, einschließlich der Auswahl der perfekten Wassermelone. Die Sommermonate sind einige der besten Monate, um frisches Obst zu pflücken und zu konservieren.