Tomaten und Zucchini Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
• 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgelber oder grüner süßer Pfeffer, gehackt
• 2 Teelöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Richtungen

• Schritt 1

  Beschichten Sie eine nicht erhitzte große Pfanne mit Antihaft-Kochspray. Bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu; kochen, bis die Zwiebel weich ist, gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  Nicht abgetropfte Tomaten, Zucchini, Paprika, Basilikum und schwarzen Pfeffer unterrühren. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini knusprig ist. Gelegentlich umrühren. Decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 5 Minuten länger, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet und die Zucchini zart ist.

• Schritt 3

  Übertragen Sie auf 6 einzelne Schüsseln. Mit Parmesan bestreuen. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 40 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 2 mg Cholesterin, 153 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Protein).