Geworfener italienischer Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Salat:

• 2 Tassen zerrissener frischer Spinat
• 2 Tassen zerrissener roter Blattsalat
• 1 mittelgrüne oder gelbe Paprika, in Streifen geschnitten (1 Tasse)
• ⅔ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Radieschen
• 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt

Dressing:

• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 4 Teelöffel Olivenöl oder Salatöl
• ½ TL Knoblauchsalz
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• Grob gemahlener Pfeffer, optional

Richtungen

Salat:

• Schritt 1

  In eine große Salatschüssel Spinat, Salat, Pfefferstreifen, Radieschen und Zwiebelringe geben. Leicht werfen.

Dressing:

• Schritt 1

  In einem Schraubglas Essig, Olivenöl, Knoblauchsalz, Oregano und 1 Esslöffel Wasser vermengen. Abdecken und gut schütteln, um zu mischen.

• Schritt 2

  Salat mit Dressing übergießen. Zum Auftragen leicht umrühren. Parmesankäse über den Salat streuen. Leicht werfen. Nach Belieben mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 87 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 mg Cholesterin, 342 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Protein).