Dreiköpfiger Braten mit gegrillten Avocados Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse kalifornische Roteiche oder Eichenholzhackschnitzel
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel granulierter Knoblauch
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
• 1 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Tri-Tip Braten (Boden Lendenbraten)
• Rotweinessig Baste
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 feste mittlere Avocados, halbiert, entkernt

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel die Holzspäne 1 Stunde lang in ausreichend Wasser einweichen. Zum Einreiben 1 Esslöffel Salz, Knoblauch, Zwiebelpulver, Pfeffer und Petersilienflocken in eine kleine Schüssel geben.

• Schritt 2

  Fett vom Braten abschneiden. Braten in eine flache Schüssel geben. Großzügig auf alle Seiten des Bratens verteilen; Mit den Fingern einreiben.

• Schritt 3

  Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Holzspäne abtropfen lassen und über die Kohlen streuen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie den Braten auf den Grillrost über die Pfanne. Abdecken und auf den gewünschten Gargrad grillen. Während der ersten 30 Minuten des Grillens die Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen und dreimal mit der Rotweinessigpaste bestreichen. * Bei mittlerer Temperatur (135 ° F) 35 bis 40 Minuten oder 40 bis 45 Minuten einwirken lassen für Medium (150 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Hackschnitzel gemäß den Anweisungen des Herstellers zugeben. Braten auf den Grillrost über dem ausgeschalteten Brenner legen. Grill wie oben.) Restliches Rot verwerfen Weinessig Baste.

• Schritt 4

  Den Braten vom Grill nehmen. Braten mit Folie abdecken; 15 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehen sollte 145 ° F für mittel-selten oder 160 ° F für mittel sein. Zum Servieren den Braten schräg gegen das Korn schneiden.

• Schritt 5

  In einer kleinen Schüssel Öl und Zitronensaft vermengen. über die geschnittenen Seiten der Avocados streichen. Mit zusätzlichem Salz bestreuen. Während des Bratens die Avocadohälften ca. 10 Minuten lang oder bis sich Grillspuren gebildet haben, einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs wenden. Entfernen und warm halten. Avocados in Scheiben schneiden; mit geschnittenem Braten servieren.

Rotweinessig Baste

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Rotweinessig, 1/4 Tasse Olivenöl und 1 Esslöffel gehackten Knoblauch verquirlen.

* Test Küchentipp:

Wenn gewünscht, nach dem Braten ein Backofenthermometer in die Mitte des Bratens stecken und mit Rotweinessig-Paste bestreichen. bürsten Sie weiter häufig mit der Paste, bis das Fleischthermometer 120 ° F anzeigt. Weiter grillen, bis der gewünschte Garraum erreicht ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 511 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 24 g einfach ungesättigtes Fett), 98 mg Cholesterin, 1131 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 33 g Protein.