Gemüsetorten von Trisha yearwood | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse geschälte und gehackte süße Zwiebeln wie Vidalia
• 1 großer Zucchinikürbis, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 großer gelber Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 - 1, 5 Tasse zerkleinerter Mozzarella (4 bis 6 Unzen)
• 1 - 1, 5 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 bis 6 Unzen)
• 2 große Tomaten, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 2 9-Zoll-Deep-Dish-Tortenschalen, wie angegeben vorgebacken
• 1 Unze 8 kann geschnittene Wasserkastanien, abgelassen

Richtungen

• Schritt 1

  Heizen Sie den Backofen auf 325 ° F vor.

• Schritt 2

  Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie für 2 Minuten; lass es nicht braun werden. Zwiebel, Zucchini, gelben Kürbis und 1/4 TL hinzufügen. jeweils Salz und Pfeffer. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.

• Schritt 3

  Mayonnaise und Käse mischen und beiseite stellen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf den Boden der gebackenen Tortenkruste legen. Die Tomaten mit dem restlichen Salz und Pfeffer bestreuen. Die Kürbismischung auf die Tomaten legen und die Wasserkastanien darauf legen. Belegen Sie jeden Kuchen mit der Hälfte der Mayonnaise-Käse-Mischung. Unbedeckt 40 Minuten backen. Lassen Sie die Schüssel 15 Minuten lang stehen, bevor Sie sie in Keile schneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 393 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 10 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 472 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 8 g Protein.