Puten - Orzo mit getrockneten Kirschen und Feta Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 ¾ Tassen Vollkornorzo
• 1 ½ Pfund Putenbrust, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 ¾ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 ¼ Tassen rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-Stücke schneiden
• ½ Tasse getrocknete Kirschen
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Salz
• 6 Tassen leicht verpackter Babyspinat
• ½ Tasse Feta-Käse (2 Unzen)
• ¼ Tasse gehackte Mandeln
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Eine große Pfanne mit Kochspray bestreichen. Bei mittlerer Hitze erhitzen. Gebe Orzo hinzu; kochen und 3 bis 4 Minuten rühren, bis sie goldbraun sind.

• Schritt 2

  Beschichten Sie einen 4-Liter-Langsamkocher mit Kochspray. Im Herd kombinieren Sie Orzo, Truthahn, Brühe, Zwiebel, Kirschen, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und Salz.

• Schritt 3

  Abdecken und bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.

• Schritt 4

  Die Mischung auf den Spinat geben. Mit Käse, Mandeln und Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 334 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 61 mg Cholesterin, 451 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 30 g Protein.