Pute und Nudeln mit Erdnusssauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen getrocknete Fettuccine oder Linguine
• 2 Tassen frische Erbsenschoten, abgeschnittene Spitzen oder eine 6-Unzen-Packung gefrorene Erbsenschoten
• 1 Tasse gekochter Puten- oder Hähnchenstreifen
• 1 Tasse grob gehackte frische Ananas oder eine 8-Unzen-Dose Ananas Stücke, abgetropft
• ¼ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
• 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 1 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 Knoblauch, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen. In der Zwischenzeit die frischen Erbsenschoten schräg halbieren. Legen Sie die Erbsenschoten und das Huhn in ein großes Sieb. Gießen Sie heiße kochende Flüssigkeit von den Teigwaren über Erbsenhülsen und Huhn im Sieb; gut abtropfen lassen. Nudeln, Erbsenschoten und Hähnchen in die heiße Pfanne geben. Ananas hinzufügen.

• Schritt 2

  Für die Soße in einem kleinen Topf Hühnerbrühe in Erdnussbutter einrühren. Erhitzen und mit einem Schneebesen umrühren, bis die Erdnussbutter schmilzt. Rühren Sie in Sojasauce, Limettensaft, Paprika und Knoblauch; Hitze durch.

• Schritt 3

  Fügen Sie Soße der Teigwarenmischung hinzu. Vorsichtig umrühren, um die Nudeln mit der Sauce zu bestreichen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 317 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 30 mg Cholesterin, 254 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 21 g Protein.