Toskanischer Käse-Kartoffel-Auflauf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund rote Kartoffeln
• ¼ Tasse Butter
• 3 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ½ Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 Tasse Buttermilch
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse geriebener Fontina-Käse (4 Unzen)
• 1 Tasse fein zerkleinerter Parmesan (4 Unzen)
• ⅓ Tasse zerbröckelte Blauschimmelkäse
• ½ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
• ¼ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Geschnittene frische Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. Fetten Sie leicht eine quadratische 2-Liter-Auflaufform ein. beiseite legen. Schrubbkartoffeln; in 1-Zoll-Stücke schneiden. In einem großen Kochtopf die Kartoffeln in ausreichend kochendem, leicht gesalzenem Wasser 12 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind garen. ablassen.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und Thymian hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Buttermilch, Salz und Pfeffer einrühren. Den Fontina-Käse, eine halbe Tasse Parmesan und den Blauschimmelkäse unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel den restlichen 1/2 Tasse Parmesankäse, den Panko und das italienische Gewürz vermengen. Mit Öl beträufeln; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Gleichmäßig über die Kartoffelmischung streuen.

• Schritt 4

  Unbedeckt ca. 20 Minuten backen, bis die Mischung sprudelt und die Oberseite goldbraun ist. Falls gewünscht, mit Petersilie bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 304 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 47 mg Cholesterin, 653 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 14 g Protein.