Gemüse-Frittata | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse getrockneter Orzo
• 2 mittelrote, gelbe und / oder orange Paprikaschoten, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 8 Eier
• ¼ Tasse Milch
• ½ Tasse gehackte Kalamata-Oliven
• ¼ Tasse Basilikum, gehackt
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. In einem großen Topf Orzo in 4 Tassen kochen, dabei leicht gesalzenes Wasser gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. ablassen. In der Zwischenzeit in einer großen Bratpfanne gehackte Paprikaschoten in heißem Öl bei mittlerer Hitze weich kochen. Orzo einrühren.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Oliven, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. Über die Gemüsemischung in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze kochen. Führen Sie beim Setzen der Mischung einen Spatel um den Rand der Pfanne und heben Sie die Eimischung an, sodass der ungekochte Teil darunter fließt. Kochen Sie weiter und heben Sie die Ränder an, bis die Eimischung fast fest ist. Reduzieren Sie die Hitze nach Bedarf, um ein Überkochen zu vermeiden.

• Schritt 3

  4 bis 5 Zoll von der Hitze für 3 Minuten braten oder bis die Spitze eingestellt ist. Mit Käse bestreuen. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

• Schritt 4

  Zum Servieren in Keile schneiden. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 319 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 426 mg Cholesterin, 525 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 17 g Protein.