Gemüse-Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Pfund neue Kartoffeln (halbieren Sie alle großen Kartoffeln
1 ½ Tassen abgepackte Babykarotten oder 3 Pastinaken, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
8 Unzen kleiner Rosenkohl (halbieren Sie alle großen Sprossen) oder eine 9-Unzen-Packung gefrorene ganze grüne Bohnen
1 Tasse gefrorene Perlzwiebeln oder lila kochende Zwiebeln
2 Stangen Sellerie, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen oder 3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Unze 14 kann Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 ½ Tassen Apfelwein
½ Laib ungeschnittenes Weißbrot oder 6 Scheiben Brot
4 Unzen dünn geschnittener weißer Cheddar-Käse oder Schweizer Käse
Frische Apfelschnitze

Schritt 1
In einem 4-Liter-Ofen oder einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie die Kartoffeln, Fäulnis, Rosenkohl, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzu. Kochen und weitere 5 Minuten rühren.
Schritt 2
Brühe und Apfelwein einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 3
In der Zwischenzeit 6 dicke Scheiben vom Brot in Längsrichtung schneiden. Auf Wunsch Toastbrot und Scheiben halbieren.
Schritt 4
Zum Servieren legen Sie das Brot auf sechs einzelne Teller. Den Eintopf auf die Teller verteilen und über das Brot gießen. Top mit Käse. Mit frischen Apfelschnitzen servieren. Ergibt 6 Portionen.