Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Wickeln Sie eine doppelte Schicht Folie um den Boden und die Seite einer ungefetteten 9-Zoll-Springform, um einen wasserdichten Verschluss zu erhalten. beiseite legen.
Für die Kruste:
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Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Vanille-Waffeln und die 1/4 Tasse Zucker. Decken und verarbeiten, bis die Wafer zerkleinert sind. Fügen Sie bei laufender Maschine schnell geschmolzene Butter durch den Einfüllstutzen hinzu. Mit Ein / Aus-Impulsen verarbeiten, bis die Wafer fein zerkleinert sind. Dabei die Seite abkratzen, um die Krümel gleichmäßig anzufeuchten. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und 2 Zoll über die Seite der mit Folie umwickelten Pfanne. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Cool auf einem Gitterrost.
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1 Tasse Beeren in eine saubere Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Die Beeren durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel drücken. Samen wegwerfen. 1 Esslöffel Wodka unterrühren. beiseite legen.
Für die Füllung:
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In einer großen Schüssel Frischkäse, 1 Tasse Zucker und Vanille vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die 1/4 Tasse saure Sahne und den 1/4 Tasse Wodka hinzu; glatt schlagen. Eier einrühren.
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Gießen Sie etwa die Hälfte der Füllung in die Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit 1 Tasse Beeren bestreuen. Mit der restlichen Füllung bedecken und gleichmäßig verteilen. Nieselregen Sie die pürierten Beeren über den Käsekuchen in großen Zick-Zack-Mustern oder Wirbeln.
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Legen Sie die folienverpackte Springform in eine Bratpfanne. Gießen Sie genügend heißes Wasser in die Bratpfanne, um die Hälfte der Springform zu erreichen.
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Backen Sie für 60 bis 70 Minuten oder bis ein 2-Zoll-Bereich um die Außenkante gesetzt erscheint und die Mitte fast gesetzt erscheint, wenn Sie leicht geschüttelt werden. Springform aus dem Wasser nehmen. 15 Minuten in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Lösen Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Kruste von der Seite der Pfanne. 30 Minuten abkühlen lassen. Folie entfernen. Nehmen Sie die Seite der Pfanne ab. vollständig abkühlen lassen (ca. 1-1 / 4 Stunden). Über Nacht abdecken und kalt stellen.
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Käsekuchen auf einen Servierteller geben. Ergibt 12 Portionen.
* Test Küchentipp:
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, zerdrücken Sie die Vanille-Waffeln fein und geben Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Zucker und zerlassene Butter unterrühren.
