Walnussbrötchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

3 - 3, 5 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
¾ Tasse Milch
¼ Tasse Zucker
⅓ Tasse Margarine oder Butter
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Ei
⅓ Tasse fein gehackte Walnüsse
1 Eiweiß (optional)
1 Esslöffel Wasser
24 Walnusshälften oder Walnussstücke

Richtungen

Schritt 1
1 Tasse Mehl und Hefe in einer großen Schüssel verrühren. beiseite legen.
Schritt 2
Erhitze Milch, Zucker, Margarine oder Butter, Salz und Muskatnuss in einem kleinen Topf, bis sie warm sind (120 bis 130 Grad) und Margarine fast geschmolzen ist. Mehlmischung hinzufügen. Ei hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Gehackte Walnüsse und so viel Mehl wie möglich mit einem Holzlöffel einrühren.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Eine Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. einmal drehen. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 4
Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. In zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Jede Teighälfte in 12 Stücke teilen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jedes Stück mit den Händen in ein 12 Zoll langes Seil. Binde jeden zu einem losen Knoten und lasse zwei lange Enden übrig. Das obere Ende unter die Rolle stecken. Bringen Sie das untere Ende nach oben und stecken Sie es in die Mitte der Rolle. Legen Sie 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt auf gefettete Backbleche. Auf Wunsch Eiweiß mit Wasser mischen. Pinsel Wasser oder Eiweiß-Wasser-Mischung auf die Brötchenoberseiten; Drücken Sie eine Walnusshälfte in die Mitte jeder Rolle. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
Schritt 6
Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis das Brot golden ist. Aus der Pfanne nehmen. cool auf einem Drahtgitter. Ergibt 24 Brötchen.

Make-Ahead-Tipp:

Schritt 1
Bereiten Sie die Rollen vor und lagern Sie sie bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in Plastikfolie oder Folie oder frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein.