Wöchentlicher Hackbraten mit Kräuterkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Ei, leicht geschlagen
• ½ Tasse fettarmer Joghurt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• ⅓ Tasse trockenen Semmelbrösel
• 1 Esslöffel schnippte frischen Oregano
• 2 Teelöffel schnippten frische Minze
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Pfund Rinderhackfleisch oder Lammhack
• ⅓ Tasse Feta-Käse zerbröckelt
• 2 in dünne Scheiben geschnittene Roma-Tomaten
• 1 Zitrone in dünne Streifen schneiden
• Eine halbe mittelgroße Gurke, in Stücke geschnitten
• Feta-Käse (optional)
• 1 Rezept Kräuterkartoffeln, Rezept unten

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Den Boden einer 9 x 9 x 2 Zoll großen Backform mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel kombinieren Sie Ei, Joghurt, Zwiebel, Semmelbrösel, Oregano, Minze, Zitronenschale, Knoblauch und 1/2 Teelöffel. Salz. Fügen Sie Rindfleisch und 1/3 Tasse Feta hinzu. Zum Mischen leicht mischen. Die Fleischmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform verteilen, in die Ecken drücken und eine flache Oberseite formen. Im Gegensatz zu den meisten Fleischbroten erledigt die Pfanne mit dem Weeknight Meat Loaf die Arbeit. Drücken Sie die Fleischmischung gleichmäßig in eine 9-Zoll-quadratische Backform und achten Sie darauf, dass die Mischung in die Ecken gedrückt wird. Die Oberfläche flach tupfen und mit Tomaten- und Zitronenscheiben belegen.

• Schritt 3

  Backen Sie 45 bis 50 Minuten oder bis ein in der Mitte des Laibs eingesetztes Instant-Read-Thermometer 160 Grad F anzeigt. Löffeln Sie oder gießen Sie Fett ab. Laib 10 Minuten stehen lassen. Zum Servieren in Quadrate schneiden; Mit Zitrone, gehackter Gurke und Minze belegen. Mit Schafskäse und Kräuterkartoffeln servieren. Ergibt 9 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 430 Kalorien, 101 mg Cholesterin, 379 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 23 g Protein.

---

Kräuterkartoffeln

Zutaten

• 2 Pfund kleine Kartoffeln mit roter Haut, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin
• ¼ Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Kartoffeln und Olivenöl vermengen. In Scheiben geschnittene Kartoffeln auf eine flache Backform mit Pergament legen. Im Ofen mit Hackbraten 45 Minuten bei 350 Grad backen, dabei gelegentlich umrühren. Aus dem Ofen nehmen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Ergibt 9 Portionen.