Was ist der Unterschied zwischen Backen mit ungebleichtem und gebleichtem Mehl? | Bessere Häuser und Gärten

Gebleichtes Mehl und ungebleichtes Mehl können austauschbar in Rezepten verwendet werden. Gemahlenes Mehl wird von selbst bleichen oder weiß, wenn es der Luft ausgesetzt wird (ungebleichtes Mehl). Da dies einige Zeit in Anspruch nimmt, werden dem Mehl Bleichmittel zugesetzt, um es weißer zu machen (gebleichtes Mehl).

Weitere Tipps zum Backen mit Mehl

Wir haben noch mehr Ratschläge für die Verwendung verschiedener Mehlsorten, einschließlich Informationen zum Ersetzen einer Mehlsorte durch eine andere:

Gebleicht gegen ungebleicht

Mit Mehl und Getreide arbeiten

So ersetzen Sie Vollkornmehl durch Allzweckmehl

Kann ich Backmischung gegen Allzweckmehl austauschen?