Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Zerkleinerte Waffeln und Butter mischen. Drücken Sie in den Boden einer 9-Zoll-Springform. Beiseite legen.
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In einem kleinen Topf pürierte Himbeeren, Likör oder Zucker und Maisstärke unter gutem Rühren vermischen. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen und häufig umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Frischkäse und eine halbe Tasse Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe rühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eier, 1 nach dem anderen hinzu und schlagen Sie, gerade bis kombiniert nach jeder Hinzufügung. Nach und nach die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren, bis sie vermengt ist. Über die Krümelkruste verteilen. 1/2 Tasse Himbeermischung über die Füllung geben; Mit einem Messer schwenken, um zu marmorieren. Die Himbeersauce zudecken und kalt stellen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
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Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 35 bis 40 Minuten oder bis die Mitte beim Schütteln eingestellt erscheint. (Nicht überbacken.) 15 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Kruste von den Seiten der Pfanne lösen. Noch 30 Minuten abkühlen lassen; Entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Komplett abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden vor dem Schneiden kalt stellen. Mit der restlichen Himbeermischung servieren. Ergibt 12 bis 16 Portionen.
Tipps
Bereiten Sie den Käsekuchen vor, backen Sie ihn und kühlen Sie ihn gründlich ab. Mit Plastikfolie fest abdecken. Bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 427 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 126 mg Cholesterin, 319 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 8 g Protein).
