Vollkornhähnchen mit Erntefrüchten und Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• ¾ Tasse Buttermilch
• 1 Tasse grob zerkleinerte Vollkornspäne
• 2 Esslöffel Weizenkleie
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften (ca. 2 Pfund)
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 große Süßkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Packung mit 8 Unzen geschnittene frische Champignons
• ⅓ Tasse gehackte rote Zwiebel
• ¼ Tasse Hühnerbrühe
• 2 mittelgroße Äpfel und / oder Birnen, gehackt
• ¾ Tasse gemischte Trockenfrüchte
• 2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• Italienische Petersilie (fakultativ)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. Beschichten Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform leicht mit Kochspray; beiseite legen. Buttermilch in eine flache Schale geben. In einem anderen flachen Gericht mischen Sie zerkleinerte Pommes Frites, Weizenkleie, Knoblauchpulver und Pfeffer. Hähnchen in Buttermilch tauchen; Hähnchenoberteil und Hähnchenseiten mit Pommes frites bestreichen. Legen Sie die unbeschichteten Seiten nach unten in die vorbereitete Backform. Sprühen Sie die Hähnchenoberteile leicht mit Kochspray ein. Backen Sie Hühnchen, unbedeckt, 25 bis 30 Minuten lang oder bis das Hühnchen nicht mehr rosa ist.

• Schritt 2

  Inzwischen in einer großen Pfanne Butter schmelzen; fügen Sie Süßkartoffel, Pilze und Zwiebel hinzu. Kochen Sie und rühren Sie ungefähr 5 Minuten um oder bis Zwiebel zart ist. Brühe hinzufügen. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Apfel und / oder Birne, Fruchtstücke und braunen Zucker vorsichtig einrühren. Gedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 3

  Hähnchen mit Süßkartoffelmischung servieren. Auf Wunsch mit Petersilie garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 427 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 94 mg Cholesterin, 289 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 40 g Protein).