Vollkorn Crostini mit getrockneten Tomaten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse Wasser
1 ½ Teelöffel Verkürzung
1 ½ Tassen Vollkornmehl
¾ Tasse Brotmehl
2 Teelöffel brauner Zucker
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Trockenhefe
2 Teelöffel Maismehl
1 7 Unzen Glas getrocknete Tomaten (Ölpackung), abgetropft (3/4 Tasse)
½ 8 Unzen Wanne Frischkäse
½ Tasse Pinienkerne, geröstet
1 2, 25 Unzen in Scheiben geschnittene reife Oliven, abgetropft
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Wasser
⅓ Tasse Wasser

Richtungen

Schritt 1
Fügen Sie die 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser, Backfett, Vollkorn- und Brotmehl, braunen Zucker, Salz und Hefe gemäß den Anweisungen des Herstellers für ein 1-Pfund-Brot hinzu. Teigzyklus auswählen.
Schritt 2
Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig aus der Maschine. In zwei Hälften teilen; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech einfetten. Mit Maismehl bestreuen.
Schritt 3
Rollen Sie jede Teighälfte auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein 12 x 8 Zoll großes Rechteck. Beginnen Sie mit einer langen Seite und rollen Sie die Jelly-Roll-Art der Rechtecke auf. Prise Kanten und Enden geschlossen. Brote mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Abdecken und an einem warmen Ort 30 bis 35 Minuten gehen lassen oder fast verdoppeln.
Schritt 4
Mit einem scharfen Messer drei oder vier Schrägstriche über jeden Laib machen. Mit Wasser bestreichen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 25 Minuten oder bis leicht gebräunt und das Brot beim Klopfen hohl klingt. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab.
Schritt 5
Für getrocknete Tomaten-Tapanade legen Sie getrocknete Tomaten, Frischkäse, Pinienkerne, Oliven, Basilikum, Knoblauch und das 1/3 Tasse Wasser in eine Schüssel der Küchenmaschine; Prozess bis fast glatt, die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. In einen geschlossenen Behälter umfüllen. Abdecken und bis zu 1 Woche kalt stellen. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 6
Schneiden Sie jeden Laib Brot in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. In einer Schicht auf Backbleche legen. 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie leicht gebräunt sind. Jede Scheibe mit ca. 1 Teelöffel getrockneter Tomaten-Tapanade bestreichen. Ergibt ungefähr 56 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie bis zu 1 Woche im Voraus die Tapanade vor. Lassen Sie die Tapanade vor dem Servieren 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen. Bereiten Sie und kühlen Sie Brot ab; In Folie einwickeln und in einen luftdichten Behälter oder eine Gefriertüte aus Kunststoff legen. Versiegeln, etikettieren und bis zu 1 Woche einfrieren. Vor dem Schneiden 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.