Zucchini alla romana | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 4 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten (4 Tassen)
• 1 Teelöffel getrocknete Minze oder getrocknetes Basilikum, zerkleinert oder 1 Esslöffel geschnittene frische Minze oder frisches Basilikum
• ¼ Teelöffel Salz
• Prise schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel fein zerkleinerter Romano- oder Parmesankäse

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne ganze Knoblauchzehen in heißem Öl leicht bräunen; Knoblauch wegwerfen.

• Schritt 2

  Zucchini hinzufügen; getrocknete Minze (falls verwendet), Salz und Pfeffer in der Pfanne einölen. Unbedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Zucchini knusprig und zart ist. Gelegentlich umrühren.

• Schritt 3

  Zum Servieren mit Käse und frischer Minze (falls verwendet) bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 35 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 mg Cholesterin, 130 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Protein).