Cabalerros Ricos (Brotauflauf mit Mandeln und Zimtsirup) Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen Vollmilch
¼ Tasse Kristallzucker
16 1/2-Zoll-Scheiben Baguette
4 Eiweiße
2 Eigelb
Pflanzenöl zum Braten mit wenig Fett
1 Tasse Wasser
1 Tasse Kristallzucker
6 Unzen Piloncillo oder 1 Tasse brauner Zucker
2 ganze Nelken
4 4-Zoll-Sticks Cannella oder andere Zimtstange
½ Tasse ganze Mandeln, grob gehackt
¼ Tasse Kaffeelikör oder stark gebrühter Kaffee
4 - 5 Tassen gekauftes Dulce de Leche-Eis oder 1 Rezept Mexikanisches Schokoladeneis (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer flachen Schüssel Milch und den granulierten Zucker von 1/4 Tasse mischen; rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Brotscheiben in Milchmischung tauchen; Zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Schritt 2
In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3 bis 5 Minuten lang oder bis es zitronenfarben ist, aufschlagen. Geschlagenes Eigelb vorsichtig in geschlagenes Eiweiß falten.
Schritt 3
Gießen Sie 1/2 Zoll Öl in eine schwere 12-Zoll-Pfanne; Bei mittlerer bis hoher Hitze so lange erhitzen, bis ein Tropfen Wasser darauf tropft. Hitze reduzieren. Tauchen Sie die Brotscheiben nacheinander in die Eimischung und verteilen Sie die Eimischung nach Bedarf auf den Brotscheiben, um sie zu beschichten. Braten Sie die Brotscheiben zu viert in heißem Öl etwa 2 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie sie einmal um. Papierhandtücher abtropfen lassen.
Schritt 4
Für Sirup in einem mittelgroßen Topf Wasser, 1 Tasse Kristallzucker, Piloncillo und Nelken vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und häufig umrühren, um den Piloncillo aufzubrechen. Cannella einrühren. Kochen Sie und rühren Sie ungefähr 8 Minuten mehr oder bis etwas eingedickt (über die Konsistenz des Ahornsirups). Durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Nelken und Cannella wegwerfen. Geben Sie die Zuckermischung in den Topf zurück. Mandeln und Likör einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 4 Minuten köcheln lassen oder auf 1 bis 2 Tassen reduzieren.
Schritt 5
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Die Hälfte der gebratenen Brotscheiben in eine dreiviertel rechteckige Auflaufform geben. Gießen Sie die Hälfte der Sirupmischung über die Brotscheiben. Wiederholen Sie die Ebenen.
Schritt 6
Unbedeckt 25 bis 30 Minuten backen, bis die Sirupblasen und die Oberseite leicht goldbraun sind. Warm servieren. Auf Wunsch mit Eis servieren.