Käsebrot Zöpfe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

6 ¾ - 7, 25 Tassen Allzweckmehl
2 Packungen Trockenhefe
2 Tassen Milch
¼ Tasse Zucker
¼ Tasse Butter oder Margarine
1 Teelöffel Salz
3 Eier
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (8 Unzen)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 3 Tassen Mehl und Hefe mischen. In einem mittelgroßen Topf erhitzen Sie Milch, Zucker, Butter und Salz, bis sie warm sind (115 bis 120 Grad Fahrenheit) und die Butter fast geschmolzen ist, wobei Sie ständig umrühren. Mehlmischung hinzufügen. Eier und Käse dazugeben. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Kneten Sie genügend restliches Mehl ein, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche zu fetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 2
Den Teig ausstanzen; in Drittel teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie jedes Drittel in 3 Portionen. Rollen Sie Teile in 15-Zoll-Seile. 3 Seile auf einem gefetteten Backblech ausrichten. Von der Mitte bis zu jedem Ende locker flechten. Prise endet; versteck dich Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Abdeckung; etwas mehr als verdoppeln lassen (ca. 1 Stunde). Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen ungefähr 20 Minuten oder bis braun. Kühlen Sie auf Drahtgestellen ab. Ergibt 3 Zöpfe (48 Portionen).

Tipps

Nach dem Kneten den Teig in Drittel teilen. Bilden Sie aus jeder Portion eine Kugel. In durchsichtige Plastikfolie einwickeln; Transfer in Gefrierbeutel. Versiegeln, etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren. Lassen Sie den Teig zum Servieren etwa 2 1/2 Stunden oder bis zum Auftauen (oder über Nacht im Kühlschrank auftauen) in Gefrierbeuteln bei Raumtemperatur stehen. Formen, aufgehen lassen und wie oben backen.