Salsa nach Chili-Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 ½ Pfund reife Tomaten
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln
• 1 Tasse gehackte grüne Paprika
• ¾ Tasse fein gehackte, entkernt frische Jalapeño-Chilischoten *
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 15 Unzen können Tomatensauce
• 1 12 Unzen können Tomatenmark
• ¼ Tasse Zucker
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 3 Esslöffel Limettensaft in Flaschen
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano oder getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Falls gewünscht, Tomaten schälen. Tomaten entkernen, entkernen und grob hacken (ca. 7 Tassen). Tomaten in ein großes Sieb geben. 30 Minuten abtropfen lassen; Flüssigkeit verwerfen.

• Schritt 2

  In einem 4- bis 6-qt. edelstahl, emaille oder antihaftbeschichteter schwerer topf kombinieren tomaten und die restlichen zutaten. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 3

  Heiße Salsa in heiße sterilisierte Pint-Einmachgläser füllen und dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll lassen. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

• Schritt 4

  Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 20 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.

*Spitze

Chile-Pfeffer enthält Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

Nährwertangaben

Pro Portion: 18 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 135 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 1 g Protein.