Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Paprika längs halbieren; entfernen Sie Stiele, Samen und Membranen. Die Pfefferhälften mit den Seiten nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. 20 bis 25 Minuten rösten oder bis die Paprikaschoten verkohlt und sehr zart sind. Bringen Sie die Folie um die Paprikaschoten und falten Sie die Ränder zusammen, um sie einzuschließen. Etwa 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist, um damit umzugehen. Lösen Sie die Ränder der Haut mit einem scharfen Messer. Ziehen Sie die Häute vorsichtig in Streifen ab und werfen Sie sie weg. Paprika hacken. (Wenn Sie Peperoni verwenden, lassen Sie diesen Schritt aus.)
-
Kombinieren Sie in einer großen Küchenmaschine gehackte Paprika, Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, das 1/4-Tassen-Basilikum, die 1/4-Tassen-Petersilie und den Knoblauch. Bedecken Sie und pulsieren Sie mit mehreren Ein / Aus-Umdrehungen, bis sie gehackt sind. Fügen Sie bei laufendem Prozessor Öl und Zitronensaft durch das Zufuhrrohr hinzu. Die Tomatenmischung in eine große Schüssel geben. Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde abdecken und kalt stellen. Mit zusätzlichem frischem Basilikum und / oder Petersilie garnieren.
Tipps
Icon: Glutenfrei
Nährwertangaben
Pro Portion: 178 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 306 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 3 g Protein.
