Schinken - Bohnen - Suppe mit Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse trockene weiße Bohnen
1 ¼ - 1, 5 Pfund fleischiges geräuchertes Schweinefleisch oder ein 1 bis 1 1/2 Pfund fleischiges Schinkenknochen
1 Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
¼ Teelöffel Pfeffer
2 Tassen gehackte Pastinaken oder Rutabaga
1 Tasse geschnittene Karotten
1 Packung mit 10 Unzen tiefgefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und gut abgetropft

Richtungen

Schritt 1
Bohnen waschen. In einem holländischen Ofen Bohnen und 5 Tassen kaltes Wasser mischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde stehen lassen. (Oder lassen Sie kochendes Wasser aus und lassen Sie die Bohnen über Nacht in einer abgedeckten Pfanne einweichen.) Lassen Sie die Bohnen abtropfen und spülen Sie sie aus.

Schritt 2
In der gleichen Pfanne Bohnen, 5 Tassen frisches Wasser, Schweinshaxen oder Schinkenknochen, Zwiebeln, Sellerie, Brühgranulat, Petersilie, Thymian und Pfeffer mischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 1-3 / 4 Stunden köcheln lassen. Entfernen Sie Schweinshaxen oder Schinkenknochen. zum Abkühlen beiseite stellen. Bohnen leicht zerdrücken. Pastinaken oder Rucola und Karotten unterrühren. Zum Kochen zurückkehren. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Knochen abschneiden und grob hacken. Knochen wegwerfen. Fleisch und Spinat in den Topf geben. Kochen, bis es durchgeheizt ist. Ergibt 4 oder 5 Portionen.

Tipps

Bereite Suppe zu; leicht abkühlen. In Gefriercontainer von 1 bis 4 Portionen umfüllen. Versiegeln, etikettieren und einfrieren bis zu 1 Monat. Zum Aufwärmen die gefrorene Suppe in einen Topf geben. Bedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis es durchgeheizt ist, dabei gelegentlich umrühren, bis es zerbricht.