Feiertagskürbissuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• ½ Teelöffel Currypulver
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• 2 15 Unzen Dosen Kürbis
• 2 14 Unzen Dosen Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel brauner Zucker oder Ahornsirup (optional)
• 1 Tasse halb und halb, leichte Sahne oder Milch
• Milch saure Sahne (optional)
• Frische Salbeiblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Zwiebel, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Salz in heißer Butter kochen, bis die Zwiebel weich ist. Wenn gewünscht, Kürbis, Hühnerbrühe und braunen Zucker oder Ahornsirup unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mischung zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Rühren Sie sich in Hälfte und Hälfte und erhitzen Sie sich durch. Auf Wunsch mit Sauerrahm und Salbeiblättern garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 137 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 21 mg Cholesterin, 665 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Protein).