Honig-Karotten-Torte mit Mascarpone-Creme | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Vollkorngebäckmehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• 3 Eier
• 2 Tassen fein zerkleinerte Möhren (ca. 4 mittelgroße)
• ⅔ Tasse Honig
• ¼ Tasse Rapsöl
• ¼ Tasse Buttermilch oder saure fettfreie Milch
• 1 Rezept Mascarpone-Creme

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 10-Zoll-Rillenrohrpfanne einfetten und leicht mit Mehl bestreuen. beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Salz und Backpulver vermengen. beiseite legen. In einer anderen großen Schüssel mit einer Gabel leicht auf die Eier schlagen. Karotten, Honig, Öl und Buttermilch einrühren. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

• Schritt 3

  30 bis 35 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen in einer Pfanne 10 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen. Den Kuchen auf den Rost legen. Komplett abkühlen lassen.

• Schritt 4

  Legen Sie den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte. Den unteren Rand des Kuchens bei jeder Portion mit Mascarpone-Creme oder Pfeife oder Löffel Mascarpone-Creme bestreichen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 207 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 53 mg Cholesterin, 194 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 4 g Protein.

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Mascarpone-Creme

Zutaten

• ½ Tasse Mascarpone, erweicht
• 1 Esslöffel Honig
• 1 - 2 Esslöffel Schlagsahne

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Mascarpone und Honig verrühren. Allmählich genug Schlagsahne einrühren, um eine konsistente Paspelierung zu erzielen.