Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Hühnerhöhle ausspülen; Pat Huhn trocken mit Papiertüchern. Spieß Nackenhaut auf den Rücken; Beine an den Schwanz binden. Legen Sie das Huhn in eine flache Bratpfanne. Mit Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Gebraten, unbedeckt, 1-1 / 4 bis 1-3 / 4 Stunden oder bis sich die Drumsticks leicht in den Sockeln bewegen und das Huhn nicht mehr rosa ist (180 ° F). Mit der Hälfte des Honigs bestreichen und mit 1 Esslöffel Estragon bestreuen. Weitere 5 Minuten braten oder bis das Huhn eine goldbraune Glasur hat.
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Nehmen Sie das Huhn mit Folie aus der Pfanne und dem Zelt. Bratpfanne auf den Herd stellen. Fügen Sie Schalotten, Champagner, Brühe, restlichen Honig und frische Erbsen (falls verwendet) hinzu. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Säfte leicht eingedickt sind und die Schalotten zart sind. Fügen Sie gefrorene Erbsen (wenn Sie verwenden) und Zitronenscheiben hinzu, um zu pfannen. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis es durchgeheizt ist. Zum Servieren das Huhn wieder in die Pfanne geben und mit dem restlichen 1 Esslöffel Estragon bestreuen. Falls gewünscht, mit dem restlichen Honig beträufeln.
Pan Stew Chicken:
Das Hähnchen mit der Haut nach oben in eine flache Backform geben. Mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Unbedeckt 35 Minuten braten. Mit der Hälfte des Honigs bestreichen und mit der Hälfte des Estragons bestreuen. Weitere 5 Minuten braten oder bis der Honig eine goldbraune Glasur bildet. Fahren Sie fort wie in Schritt 3 beschrieben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 811 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 18 g einfach ungesättigtes Fett), 209 mg Cholesterin, 461 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 38 g Zucker, 52 g Protein.
