Langkornreis ist der in Amerika am häufigsten verwendete Reis. Es kocht leichter und flockiger als Kurzkornreis und die Körner bleiben beim Kochen getrennt. Es kann pur gegessen, als Grundlage für Pfannengerichte oder als Zutat für Suppen, Aufläufe, Salate und Desserts verwendet werden. Eine Tasse ungekochter Langkornreis ergibt 3 Tassen gekochten Reis. Sie müssen Langkornreis vor dem Garen nicht einweichen oder ausspülen - Langkornreis ist häufig mit Vitaminen angereichert, die das Wasser entfernen kann, wenn der Reis eingeweicht oder gespült wird.
Tipp: Aromatischer Langkornreis wie Jasmin und Basmati ist bekannt für sein popcornartiges Aroma und Aroma.
Topf In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser und 1/4 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie langsam 1 Tasse langkörnigen Reis und, falls gewünscht, 1 Esslöffel Butter oder Margarine hinzu; kehre zum Kochen zurück. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab. 15 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist und das Wasser absorbiert ist. Nehmen Sie den Deckel nicht während des Garens ab - das richtige Garen hängt von der Entwicklung von Dampf in der Pfanne ab. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten abgedeckt stehen. Vor dem Servieren mit einer Gabel Reis schaumig machen.
Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie das Salz durch 1 bis 2 Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat ersetzen.
Tipp: Sobald der Reis wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Wenn die Hitze zu hoch ist, brennt der Reis am Boden der Pfanne, während der Rest des Reises noch nicht fertig ist.
Tipp: Ein Glasdeckel ist hilfreich, um festzustellen, ob das Wasser absorbiert wird, ohne den Deckel abzunehmen und den Dampf abzulassen.
Reiskocher Dies ist eine praktische und ausfallsichere Art, Reis zu kochen. Da die Herde unterschiedlich sind, befolgen Sie die mit dem Herd gelieferten Anweisungen, einschließlich der Menge an Reis und Wasser, die hinzugefügt werden muss. Entfernen Sie wie bei der Topfmethode nicht den Deckel während des Kochens. Viele Herde haben auch eine Warmhalteeinstellung, die automatisch eingeschaltet wird, wenn der Reis fertig ist.
Ofen Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. In einem 1-Liter-Auflauf kombinieren Sie 1 bis 2 Tassen kochendes Wasser und 1 Esslöffel Butter oder Margarine. Rühren Sie in 3/4 Tasse Langkornreis und 1/2 Teelöffel Salz. Bedeckt im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen, bis der Reis weich und flüssig ist. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Weitere Informationen zu den verfügbaren Reissorten finden Sie unter:
Regenbogen des Reises
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