Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Vinaigrette
Richtungen
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Bereiten Sie den Grill für das direkte Garen bei mittlerer Hitze vor und heizen Sie die perforierte Grillpfanne vor.
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Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel Senf, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Langsam beträufeln und das Öl einrühren, bis es emulgiert ist.
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Um Spargel zuzubereiten, entfernen und entsorgen Sie den zähen Boden jedes Spargelspeers, indem Sie ihn an beiden Enden anfassen und vorsichtig biegen, bis er an seinem natürlichen Zärtlichkeitspunkt einrastet, normalerweise etwa zwei Drittel des Weges entlang des Speers.
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Den Spargel auf einem großen Teller verteilen. Mit 2 EL Vinaigrette beträufeln und die Speere wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. In einer mittelgroßen Schüssel die Tomaten und Brotwürfel mit 2 Esslöffeln der Vinaigrette vermengen
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Die Roste sauber bürsten. Die Tomaten und Brotwürfel in einer Schicht auf der Grillpfanne verteilen und den Spargel auf den Grillrost legen. Bei mittlerer Hitze grillen und den Deckel so weit wie möglich schließen, bis der Spargel weich ist, die Tomaten weich werden und die Brotwürfel geröstet werden, wobei sie sich häufig drehen. Der Spargel wird 6 bis 8 Minuten dauern und die Tomaten und Brotwürfel werden 2 bis 4 Minuten dauern.
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Den Spargel auf einer Platte anrichten und mit Tomaten, Croutons, Feta und Schnittlauch belegen. Mit der restlichen Vinaigrette servieren.
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© 2010 Weber-Stephen Products LLC. Rezept von Webers Time to Grill von Jamie Purviance. Verwendung mit Genehmigung.
