Lachs-Spargel-Wraps | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 dünne frische Spargelstangen
• ¼ Tasse fettfreier Frischkäse nach Wannenart
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Ein Schuss Cayennepfeffer
• 3 Unzen Räucherlachs, grob geschuppt und Haut und Knochen entfernt
• 2 Esslöffel frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 2 6 Zoll Vollkorn Mehl Tortillas
• ¼ einer roten Paprika in dünne mundgerechte Streifen schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Holzböden von Spargel abbrechen und wegwerfen. In einem bedeckten großen Topf Spargelstangen in einer kleinen Menge kochendem, leicht gesalzenem Wasser 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie knusprig sind, kochen. Lassen Sie es ab und tauchen Sie es in Eiswasser, um es schnell abzukühlen. Wieder abtropfen lassen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  Frischkäse, Zitronenschale, Zitronensaft und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Lachsflocken und Basilikum unterheben. Auf Tortillas verteilen. Für die Wraps 3 der Spargelstangen und die Hälfte der Paprikastreifen auf die Lachsmischung auf jeder Tortilla legen. Tortillas aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern. In Plastikfolie einwickeln. Chill über Nacht.

Um zu tragen:

In einen isolierten Behälter mit Eisbeutel geben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 160 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 12 mg Cholesterin, 555 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 13 g Protein).