Spanische Garnelen & Jakobsmuscheln anbraten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 16 frische oder gefrorene mittelgroße Garnelen (8 Unzen)
• 8 frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Butter
• 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
• ¼ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel trockener Wermut oder trockener Weißwein
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 3 Esslöffel fein geschnittene frische italienische Petersilie
• 3 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• 2 Tassen heiß gekochter brauner Reis

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen und Jakobsmuscheln, falls gefroren, auftauen lassen. Garnelen schälen und entkernen, Schwänze bei Bedarf intakt lassen. Jakobsmuscheln horizontal halbieren. Garnelen und Jakobsmuscheln waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte Mehl, Paprika, 1/4 Teelöffel Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen. Siegelbeutel; schütteln, um zu kombinieren. Garnelen und Jakobsmuscheln in den Beutel geben. Beutel verschließen. schütteln, um Garnelen und Jakobsmuscheln zu beschichten. Beiseite legen.

• Schritt 3

  1 Esslöffel Butter in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und das restliche 1/4 Teelöffel Salz hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren. Garnelen und Jakobsmuscheln in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne geben. 2 Minuten kochen lassen. Tomaten, Brühe, Wermut und Zitronensaft einrühren; 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis Garnelen und Jakobsmuscheln undurchsichtig sind, gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen; Die restlichen 1 EL Butter, die Petersilie und den Schnittlauch unterrühren.

• Schritt 4

  In flachen Schüsseln mit heißem braunem Reis servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 300 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 115 mg Cholesterin, 693 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 22 g Protein.