Würzige Wildhennen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 24 Unzen Cornish Wildhennen
• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Paprika, Salz, Koriander, Kurkuma, Pfeffer und Knoblauch mischen. Die Mischung beiseite stellen.

• Schritt 2

  Mit einem langen, schweren Messer oder einer Küchenschere Cornish Hühner der Länge nach halbieren. Schneiden Sie das Brustbein jeder Henne genau außerhalb der Mitte durch. schneiden Sie durch die Mitte des Rückgrats. Falls gewünscht, entfernen Sie das Rückgrat jeder Henne.

• Schritt 3

  Legen Sie die Hühnerhälften in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte. Zitronenmischung über die Hühner gießen. Siegelbeutel; 2 Stunden kühlen, Beutel einmal drehen.

• Schritt 4

  Nehmen Sie die Hühnerhälften aus dem Beutel und legen Sie sie mit der Seite nach unten in eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform. Die Zitronenmischung aus dem Beutel darüber gießen. Die Hühnerbrühe in eine Schüssel geben. Hähnchen mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

• Schritt 5

  Bedeckt in einem 375-Grad-F-Ofen 40 Minuten lang braten. Decken Sie den Deckel ab und rösten Sie ihn weitere 20 bis 35 Minuten lang oder bis ein in den Oberschenkel jeder Henne eingesetztes Schnelllesethermometer 180 Grad F anzeigt. (Das Thermometer sollte keine Knochen berühren.) Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 410 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 15 g einfach ungesättigtes Fett), 173 mg Cholesterin, 813 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 31 g Protein.