Gemüse Fischsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Weißfisch mit fester Konsistenz, in 4 Stücke geschnitten
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 mittelgroße Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Zuckererbsen, diagonal halbiert
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 14 Unzen können Gemüsebrühe
• 2 ¼ Tassen Wasser
• 1 Packung mit 4 Unzen Kartoffelpüree mit Butter- und Kräutergeschmack (oder die Hälfte einer Schachtel mit 7, 2 Unzen Kartoffelpüree mit Butter- und Kräutergeschmack)
• Salz
• Rasierter Parmesankäse

Richtungen

• Schritt 1

  Fisch leicht mit Pfeffer würzen. In einem 4-Liter-Ofen kochen Sie Fisch, Karotten und Erbsen 3 Minuten lang in heißem Öl bei mittlerer Hitze.

• Schritt 2

  Brühe und Wasser hinzufügen; zum kochen bringen. Hitze reduzieren. Gedeckt 3 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert.

• Schritt 3

  Legen Sie trockene Kartoffelpüree in eine kleine Schüssel. Entfernen Sie vorsichtig 1-1 / 4 Tassen heiße Brühe aus dem holländischen Ofen; Brühe in Kartoffeln rühren (Mischung wird dick sein).

• Schritt 4

  Kartoffelpüree auf vier Schalen verteilen. Brechen Sie den Fisch in mundgerechte Stücke. Heiße Fisch-Gemüse-Mischung über Kartoffeln schöpfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Top jede Portion mit Parmesan.

Nährwertangaben

Pro Portion: 264 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 49 mg Cholesterin, 1001 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 23 g Protein.