Weißer Mais - und Babyerbsensalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Salat:

• 1 16-Unzen-Packung gefrorener weißer Vollkornmais (Schuhpflock), aufgetaut
• 1 16-Unzen-Packung gefrorene Babyerbsen, aufgetaut
• 1 Tasse gehackte, geschälte Jicama
• ⅔ Tasse gehackter Sellerie
• ½ Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• ¼ Tasse gehackte rote und / oder orange Paprika

Dressing:

• ½ Tasse gewürzter Reisessig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel frische Minze geschnitten

Richtungen

Salat:

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel mischen Sie Mais, Erbsen, Jicama, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Paprika.

Dressing:

• Schritt 1

  In einem Schraubglas Essig, braunen Zucker, Petersilie, Salz und weißen Pfeffer vermengen. Abdecken und gut schütteln. Gießen Sie über die Maismischung; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Minze einrühren. Abdecken und 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 103 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 193 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Protein).