Bussolai | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Tasse warmes Wasser
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Packung Trockenhefe (2-1 / 4 Teelöffel)
¾ Tasse Allzweckmehl
1 Ei
1 Eigelb
½ Tasse Kristallzucker
¼ Teelöffel Salz
3 - 3, 5 Tassen Allzweckmehl
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschnitten und weich gemacht
3 Esslöffel dunkler Rum oder Orangensaft
4 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
½ Tasse Zitronen- und / oder Orangensaft
4 Tassen Puderzucker

Richtungen

Schritt 1
Geben Sie das warme Wasser in eine große Rührschüssel. 1 Esslöffel Kristallzucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Die Hefe in das Wasser streuen und die Mischung 5 Minuten stehen lassen oder bis sie sprudelt. Rühren Sie das 3/4 Tasse Mehl ein, um einen glatten, feuchten Teig zu erhalten. Den Teig zudecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
In einer anderen kleinen Schüssel das Ei, das Eigelb, die 1/2-Tasse Kristallzucker und das Salz mit einem Holzlöffel verquirlen. Eimischung in die Hefemischung geben. 3 Tassen Mehl, Butter, dunklen Rum, Orangenschale und Zitronenschale einrühren. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
Schritt 3
Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Das restliche Mehl einkneten, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten (3 bis 4 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. Die Kugel in eine leicht gebutterte Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden).
Schritt 4
Teig ausstanzen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. in zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Jede Teigportion mit einem Teigschaber oder einem scharfen Messer in 15 Stücke schneiden. Rollen Sie zum Formen jedes Teigstück in ein ca. 1 cm dickes und ca. 20 cm langes Seil. Bilden Sie aus jedem Seil einen Ring und klemmen Sie die Enden zusammen. Ordnen Sie die Ringe 2 Zoll voneinander entfernt auf einem Backblech mit Pergamentpapier oder einem mit Butter gefetteten Blatt. Decken Sie die Laken mit Küchentüchern ab und lassen Sie den Bussolai 30 Minuten gehen. Stellen Sie zum gleichzeitigen Backen von zwei Bussolai-Blättern einen Rost in das obere und einen in das untere Drittel des Ofens. Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
Schritt 5
Die Bussolai im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten oder goldbraun backen. Wenn Sie zwei Backbleche gleichzeitig backen, drehen Sie die Pfannen zur Hälfte. Übertragen Sie bussolai auf ein Drahtgestell und kühlen Sie vollständig ab.
Schritt 6
In der Zwischenzeit für die Glasur den Zitronen- und / oder Orangensaft in eine große Schüssel geben. Den Puderzucker in den Saft sieben. Umrühren, um zu kombinieren. (Wenn Sie eine dünnere Glasur bevorzugen, rühren Sie zusätzlichen Saft in die Glasur.)
Schritt 7
Tauchen Sie die Oberseite jedes Rings in die Glasur, drehen Sie ihn aufrecht und legen Sie ihn auf ein Drahtgitter. Glasur einwirken lassen. Ordnen Sie Bussolai auf einer Servierplatte an oder hängen Sie sie an den Weihnachtsbaum. Ergibt 30 Portionen.