Gemischte Beerenmais-Minibrote Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Antihaft-Kochspray
1 Tasse gelbes Maismehl
1 Tasse Allzweckmehl
⅔ Tasse Zucker
2 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
⅔ Tasse Milch
⅓ Tasse Mais, Raps oder Pflanzenöl
2 große Eier, leicht geschlagen
2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
¾ Tasse Himbeeren
¾ Tasse Heidelbeeren
Zitrusbutter

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Fünf 5-3 / 4x3x2-Zoll-Einweg-Laibpfannen oder Einweg-Folienbecher (Schicht zwei Liner) mit Kochspray bestreichen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel kombinieren Sie Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Milch, Öl, Eier und Orangenschale hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Himbeeren und Heidelbeeren vorsichtig unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf Laibpfannen oder Muffinbecher verteilen.
Schritt 3
Backen, bis die Spitzen leicht golden sind und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Für Brote 18 bis 20 Minuten einplanen. 12 bis 15 Minuten für Muffins. In Pfannen 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen. Vor dem Servieren auf dem Rost abkühlen lassen. Mit Zitrusbutter servieren. Macht 5 Brote oder 12 bis 14 Muffins.

TESTKÜCHEN-TIPP:

Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um aus Broten Biscotti zu machen, und schneiden Sie die Brote der Länge nach in 12-Zoll-Scheiben. Scheiben mit den Seiten nach unten auf ungefettete Backbleche legen. Backen Sie bei 325 Grad F für 10 Minuten. Drehen Sie die Scheiben um; Weitere 10 bis 15 Minuten backen oder bis es trocken und knusprig ist. Zum Abkühlen in ein Drahtgitter umfüllen.

TESTKÜCHEN-TIPP:

Kombinieren Sie trockene Zutaten in einer großen, selbstklebenden Plastiktüte, um die Zutaten vorher zusammenzustellen. Kombinieren Sie die feuchten Zutaten in einem Schraubglas und lagern Sie sie im Kühlschrank. Um zu backen, gießen Sie die nassen Bestandteile in trockenes; Beutel verschließen und zum Mischen kneten. Beutel öffnen und Beeren hinzufügen; Vorsichtig kneten (Beeren werden püriert). Schneiden Sie ein 1-Zoll-Loch in die untere Ecke des Beutels; Teig in vorbereitete Tassen geben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 197 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 106 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 4 g Protein.