Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- FÜR BATTER
- Kuchen Pfannen & Schalen
- KUCHEN SIE BATTER
- IN CHARGEN BACKEN
- GLASUR
- Kuchen montieren
- DEKORIEREN
- *
- **
- ***
- Nährwertangaben
- Fast hausgemachte Vanille Buttercreme
- Zutaten
- Richtungen
- Tipps
- Candy Clay
- Zutaten
- Richtungen
- Tipps
Zutaten
Richtungen
FÜR BATTER
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Machen Sie diesen Kuchen in Schritten. Die Kuchen vorbereiten und abkühlen lassen, die Schichten einfrieren und kühlen, dann zusammenbauen und dekorieren. Machen Sie drei Chargen Tortenteig, um genug für alle gezeigten Schichten zu haben. Jeder übrig gebliebene Teig kann zur Herstellung von Cupcakes verwendet werden.
Kuchen Pfannen & Schalen
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Lassen Sie Eiweiß und Butter 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Verwenden Sie für Kuchen eine quadratische Backform (8 x 8 x 2 Zoll), zwei runde Backformen (8 x 1/2 Zoll), eine Brotform (9 x 5 x 3 Zoll) und zwei ofenfeste Glasschalen (3 Tassen). Fetten Sie die Böden der Pfannen und Schalen ein. Linienböden von Pfannen und Schalen mit Pergamentpapier; Den Boden und die Seiten der Pfannen und Schalen mit Fett und Mehl bestreichen. Pfannen und Schalen beiseite stellen.
KUCHEN SIE BATTER
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In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. beiseite legen. Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Stufe rühren. Fügen Sie Zucker und die Samen hinzu, die von der Vanillebohnenhälfte oder der Vanille gekratzt werden. Schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie Eiweiß nacheinander hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zu der Buttermischung geben und nach jeder Zugabe langsam schlagen, bis alles gut vermischt ist.
IN CHARGEN BACKEN
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Backen Sie die Kuchen in Chargen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten und ein Überlaufen des Ofens zu vermeiden. Den Teig abdecken und im Kühlschrank lagern, bis er zum Befüllen der Pfannen bereit ist. Teilen Sie den Teig wie folgt auf die Pfannen als Schalen auf: 4 Tassen Teig in einer quadratischen 8-Zoll-Pfanne (etwa 50 Minuten backen); 2 1/2 Tassen Teig in jeder 8-Zoll-Runde Pfanne (backen 40 bis 45 Minuten); 2 1/2 Tassen Teig in 9-Zoll-Laib Pfanne (35 bis 40 Minuten backen); und 1 Tasse Teig in jeder 3-Tassen-Schüssel (45 bis 50 Minuten bei 325 ° F backen). ** Backen, bis ein Holzzahnstocher, der in der Mitte eines jeden Kuchens eingesetzt ist, sauber herauskommt. (Vermeiden Sie es, Kuchen zu früh zu prüfen, da sie sonst herunterfallen können.)
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Kuchen in Pfannen oder Schüsseln auf Drahtgittern 10 Minuten kühlen. Aus Pfannen oder Schalen nehmen. Komplett abkühlen lassen.
GLASUR
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Bereiten Sie drei Rezepte mit hausgemachter Vanille-Buttercreme zu. Legen Sie die quadratische Schicht, den Grundkuchen, auf eine Servierplatte. Zuckerguss oben und an den Seiten verteilen und glatt streichen. Legen Sie fünf bis sechs Strohhalme in die Mitte des Quadrats, bündig mit der Oberseite, um die folgenden Schichten zu unterstützen. Zum Trocknen mindestens 30 Minuten kalt stellen.
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Schneiden Sie ein Stück sauberen Karton etwas kleiner als runde Schichten. Geben Sie einen Tupfer Zuckerguss in die Mitte des Kartons. Legen Sie eine 8-Zoll-runde Torte auf Karton; mit der Pappseite nach unten auf eine flache Platte legen. Mit Zuckerguss bestreichen. Stapeln Sie zweite 8-Zoll-Runde auf gefrostete Schicht; nicht einfrieren. Zum leichteren Schneiden 30 Minuten abkühlen lassen. Mit einem langen gezackten Messer die obere Schicht in einem Winkel horizontal aufschneiden und von der oberen zur unteren Kante schneiden. Aufgeschnittenes Oberteil beiseite stellen. Verteilen Sie den Zuckerguss dünn auf der gestapelten Schicht, ersetzen Sie dann die entfernte Schicht und positionieren Sie die breite Kante auf der höheren Seite, um eine Schräge zu bilden. Verteilen Sie die Oberseite und die Seiten mit Zuckerguss, um sie glatt zu machen. Legen Sie Strohhalme in die Mitte der Lagen, um sie zu sichern. oben bündig abschneiden. Zum Trocknen mindestens 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit den Laibkuchen quer halbieren. Schneiden Sie ein sauberes Stück Pappe, das etwas kleiner als eine Laibkuchenhälfte ist. Geben Sie einen Tupfer Zuckerguss in die Mitte und legen Sie ihn beiseite. Die Oberseite eines Kuchenbrots mit Zuckerguss bestreichen. Die zweite Laibkuchenhälfte auf die gefrorene Schicht legen; nicht einfrieren. Zum leichteren Schneiden 30 Minuten abkühlen lassen. Mit einem langen, gezackten Messer die obere Kuchenschicht horizontal schräg aufschneiden und von der oberen zur unteren Kante schneiden. Aufgeschnittenes Oberteil beiseite stellen. Verteilen Sie den Zuckerguss dünn auf der gestapelten Schicht, ersetzen Sie dann die entfernte Schicht und positionieren Sie die breite Kante auf der höheren Seite, um eine Schräge zu bilden. Bei Bedarf die hohe Seite flach abschneiden. Stapel umdrehen und auf Karton legen; mit der Pappseite nach unten auf einen flachen Teller legen. Die Oberseite und die Seiten mit Zuckerguss bestreichen (falls gewünscht getönt), um sie glatt zu machen. Legen Sie Strohhalme in die Mitte der Lagen, um sie zu sichern. oben bündig abschneiden. Zum Trocknen mindestens 30 Minuten kalt stellen. Schneiden Sie ein rundes, sauberes Pappstück von 2, 5 cm Länge zu. Geben Sie einen Tupfer Zuckerguss in die Mitte und legen Sie ihn beiseite. Die flache Seite eines schüsselförmigen Kuchens mit Zuckerguss bestreichen. Um eine Kugel zu formen, legen Sie die flachen Seiten beider schüsselförmigen Kuchen zusammen. Legen Sie eine abgerundete Seite der Kugel auf den Karton. Mit der Kartonseite nach unten auf einen kleinen Teller legen. Einen Strohhalm durch die Hälften stecken (nicht schneiden). Verteile den Zuckerguss auf der Kugel, um ihn glatt zu machen, und kühle dann mindestens 30 Minuten, um den Zuckerguss zu trocknen (lasse das Stroh im Kuchen).
Kuchen montieren
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Lösen Sie die abgeschrägten runden Schichten von der Platte und übertragen Sie die abgeschrägten runden Schichten (Karton intakt) mit einem breiten Spatel vorsichtig auf die oberste quadratische Schicht (Sie können auch einen weiteren Strohhalm durch die Kuchenschichten stecken, der als Griff oben dient; bündig mit der Oberseite abschneiden) Kuchen backen oder entfernen, wenn fertig). Die Laibkuchenschichten vom Teller lösen und auf eine abgeschrägte Runde (Karton intakt) mit den abgeschrägten Seiten zusammen legen. Legen Sie die Kugel mit einem breiten Spatel und dem Strohhalm als Griff auf die gestapelten Kuchen ***; stroh bündig abschneiden. Mit Zuckerguss nachbessern.
DEKORIEREN
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Pfeifendekorationen aus getöntem Zuckerguss mit einem mit einer kleinen runden Spitze versehenen Spritzbeutel von der unteren Schicht zur Oberseite. Auf der untersten Ebene kleine Punkte und große konzentrische Kreise leiten. Zuckerperlen in kleinen Punkten zentrieren. Markieren Sie auf einer schrägen, runden Ebene vertikale Linien mit einem Spieß und füllen Sie die Linien mit Zuckerguss aus. Auf der nächsten Schicht Rohrblumenzentren. Pfeifen Sie dann die Blütenblätter, indem Sie die Enden von den Mitten abziehen. Zuckerperlen in die Mitte legen. Auf der oberen Kugel Pipe Dots nach dem Zufallsprinzip. Zuckerperlen zwischen die Punkte legen. Für Bogen, Tönung Süßigkeitlehm. Rollen Sie es auf eine Dicke von 1/8-Zoll aus und schneiden Sie einen 11x1 1/4-Zoll-Streifen. Falten Sie die kurzen Enden des Streifens in der Mitte leicht überlappend zusammen. Pinch Center. Schneiden Sie einen 3x3 / 4-Zoll-Streifen aus gerolltem Ton und wickeln Sie ihn in der Mitte um. Zum Sichern leicht drücken, ggf. abschneiden. Setzen Sie einen hölzernen Zahnstocher in die untere Mitte des Bogens ein. Positionieren Sie den Bogen auf dem Kuchen und führen Sie ihn leicht außermittig ein.
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Um saure Milch zu machen, geben Sie 4 TL. Zitronensaft oder Essig in einem 2-Tassen-Messbecher. Füge genug Milch hinzu, um 1 Tasse Flüssigkeit zu ergeben. rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen.
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Verwenden Sie einen Teig, der übrig geblieben ist, um Cupcakes zuzubereiten.
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Nehmen Sie für zusätzliche Stabilität den Ballkuchen vom Karton und legen Sie ihn auf die gestapelten Schichten. Drücken Sie den Strohhalm im Kugelkuchen bis zum Anschlag in die darunter liegenden Schichten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 432 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 61 mg Cholesterin, 247 mg Natrium, 56 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 39 g Zucker, 3 g Protein.Fast hausgemachte Vanille Buttercreme
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel weiche Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe leicht und locker rühren. Fügen Sie Eibischcreme hinzu; schlagen, bis glatte, kratzende Seiten der Schüssel. Puderzucker und Vanille hinzufügen; schlagen, bis sie leicht und locker sind. Wenn der Zuckerguss zu steif ist, um ihn zu verteilen, sollte er nicht länger als 10 Sekunden in der Mikrowelle aufgeweicht und dann erneut geschlagen werden, bis er glatt ist.
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Torte sofort einfrieren. Oder zum Lagern, Abdecken und Kühlen bis zu 3 Tagen oder Einfrieren bis zu 1 Monat. Vor dem Einfrieren des Kuchens auf Raumtemperatur bringen. Macht 3 Tassen.
Tipps
Wenn nur 13 Unzen. Gläser Marshmallow-Creme sind erhältlich, kaufen Sie zusätzlich und fügen Sie dann 3 Unzen hinzu. (3/4 Tasse).
Candy Clay
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel die Süßigkeiten insgesamt etwa 1 Minute lang bei 100% iger Leistung (hoch) schmelzen und alle 20 Sekunden rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Stücke nicht überhitzen.
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Maissirup mit einem Gummispatel gut verrühren; Mischung wird körnig aussehen. Ton mit Plastikfolie fest abdecken. Zum Festigen mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. (Lassen Sie halbsüßen Schokoladenton mindestens 2 Stunden ruhen, um ihn zu festigen.)
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Zum Walzen von festem Ton eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Puderzucker bestäuben. Den Ton glatt kneten. (Zum Weichmachen von Süßigkeiten, die mehrere Tage zuvor hergestellt wurden und fest geworden sind, 5 bis 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.)
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Färben Sie den weißen Bonbonton mit Lebensmittelfarbe ein und kneten Sie ihn gründlich, um die Farbe zu verteilen. Teilen Sie den Bonbonton in kleine Portionen. Um Formen zu formen, bearbeiten Sie Bonbon-Ton, um Charakteren oder Designs zu ähneln. Um Ton zu rollen, rollen Sie Teile zwischen Wachspapierblättern auf eine Dicke von 1/8 Zoll oder weniger. Schneiden Sie Formen mit Ausstechformen, einem kleinen Messer oder einer sauberen Schere. Legen Sie Ton und / oder Formen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech, damit der Ton während der Bearbeitung nicht austrocknet. Mit Plastikfolie abdecken.
Tipps
Verwenden Sie diesen köstlichen, leicht zu formenden weißen Schokoladenton wie einen Fondant.
