Gebackenes Curryhuhn und Reis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Wasser
• 1 Unze 8 kann gedämpfte Tomaten
• ¾ Tasse schnell kochender brauner Reis
• ¼ Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
• ¼ Tasse Rosinen
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Instant Hühnerbrühgranulat
• ½ Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• ¾ Pfund ohne Knochen Huhn oder Pute, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Wasser, nicht abgetropfte Tomaten, Reis, Aprikosen, Rosinen, Zitronensaft, Currypulver, Bouillongranulat, Zimt, Salz, Knoblauch und Lorbeerblatt verrühren. Zum Kochen bringen. Hähnchen oder Pute unterrühren.

• Schritt 2

  Gießen Sie die heiße Hühnermischung in einen 1/2-Liter-Auflauf. Abgedeckt in einem 180-Grad-Backofen etwa 45 Minuten backen oder bis der Reis weich und das Huhn nicht mehr rosa ist. Gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt entfernen. Ergibt 5 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 178 Kalorien, 36 mg Cholesterin, 445 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 15 g Protein.