Asiatische Hühnernudelsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 14, 5 Unzen können Hühnerbrühe
• 1 Tasse Wasser
• ¾ Tasse getrocknete feine Eiernudeln
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• ⅛ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 mittelgroße rote Paprika, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Karotte, gehackt
• ⅓ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Tasse gehacktes gekochtes Huhn oder Pute (5 Unzen)
• 1 Tasse frische Erbsenschoten, quer halbiert oder 1/2 Packung gefrorene Erbsenschoten, quer aufgetaut und halbiert.

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem großen Topf Hühnerbrühe, Wasser, Nudeln, Sojasauce, Ingwer und zerkleinerten roten Pfeffer. Zum Kochen bringen. Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt 4 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse knusprig und die Nudeln zart sind.

• Schritt 2

  Hähnchen- und Erbsenschoten unterrühren. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsenschoten knusprig sind. Ergibt 3 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 224 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 58 mg Cholesterin, 1280 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 24 g Protein).