Hähnchen im Speckmantel mit Cranberry Port Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackte Schalotten
• 1 ¼ Tassen grob gehackte frische Preiselbeeren
• 1 mittelgoldener köstlicher Apfel, geschält, entkernt und gehackt
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• ½ Tasse Rubin Port oder Granatapfelsaft
• ⅓ Tasse kernlose rote Himbeermarmelade
• 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Pistazien

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer kleinen Schüssel Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer vermengen. Hähnchenbrust mit Gewürzmischung bestreuen. Speckscheiben schräg um Hähnchenbrust wickeln und mit Holzzahnstochern sichern.

• Schritt 2

  In einer großen Bratpfanne Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang in heißem Öl kochen und dabei einmal wenden. Fett abtropfen lassen. Bratpfanne mit Hühnchen in den Ofen geben und 15 Minuten backen oder bis sie nicht mehr rosa sind (160 ° F). Legen Sie das Huhn auf eine Servierplatte. zahnstocher entfernen und warm halten.

• Schritt 3

  In den Tropfen Schalotten 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen und umrühren. Fügen Sie Preiselbeeren, Apfel, Hühnerbrühe, Portwein, Marmelade, Kürbisgewürz und 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Mit Hühnchen servieren, mit Pistazien bestreuen.