Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Reiben Sie das Steak auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz ein und drücken Sie die Mischung mit den Fingern hinein. Den Spargel in eine flache Schale geben und mit dem Öl beträufeln. Für die Sauce die Brühe und den Wein in einer mittleren Pfanne verrühren. Bei starker Hitze 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung auf 1/4 Tasse reduziert ist. Senf einrühren; warm halten.
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Heizen Sie einen elektrischen Innengrill auf hoher Stufe vor, falls verfügbar. Steak auf den Grillrost legen. Wenn Sie einen überdachten Grill verwenden, schließen Sie den Deckel. Grillen, bis das Steak den gewünschten Gargrad hat. (Bei einem überdachten Grill 3 bis 4 Minuten für mittelgroß oder 5 bis 7 Minuten für mittelgroß. Bei einem nicht überdachten Grill 6 bis 8 Minuten für mittelgroß oder 8 bis 10 Minuten für mittelgroß, Steak einmal wenden.) Wenn Platz vorhanden Geben Sie Spargel für die letzten 2 bis 3 Minuten in den überdachten Grill oder für den nicht überdachten Grill für die letzten 4 bis 5 Minuten in den Grill. Spargel knusprig kochen. *
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Löffelsoße auf Servierteller. Das Steak quer halbieren. Steakhälften auf Sauce mit Spargel darüber servieren. Ergibt 2 Portionen.
*Hinweis
Die Garzeit für Spargel hängt von der Spargelgröße ab. Wenn auf dem Grill kein Platz ist, kann der Spargel auch nach dem Steak gegrillt werden.
Konventionelle Methode:
Bereiten Sie es wie oben in Schritt 1 beschrieben vor. Legen Sie das Steak auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 8 bis 10 Minuten für Medium selten oder 10 bis 12 Minuten für Medium, drehen Sie einmal und fügen Sie Spargel zum Gestell der Bratpfanne die letzten 2 Minuten des Bratens hinzu. Wie oben beschrieben servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 458 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 15 g einfach ungesättigtes Fett), 110 mg Cholesterin, 549 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 37 g Protein.
