Gegrilltes Limettenhähnchen mit Ananassalsa Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• ¼ Tasse Limettensaft
• 1 Esslöffel Speiseöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel grob gemahlener Pfeffer
• 6 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt ca. 1 bis 4 Pfund)
• 1 Pfund frisch geschnittene Ananasstücke (3 Tassen)
• 1 große Tomate, entkernt und gehackt
• ½ Tasse gehackte rote Zwiebel
• ½ gehackte rote oder grüne Paprika
• 1 4 Unzen Dose gewürfelte grüne Chilis, abgetropft
• 2 Esslöffel geschnitzelter Koriander
• ½ Teelöffel fein geschnittene Limettenschale
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Rühren Sie die 1/2 Tasse Limettenschale, den 1/4 Teelöffel Limettensaft, das Speiseöl, Salz und Pfeffer zusammen. Hähnchen mit Limettenmischung bestreichen.

• Schritt 2

  Hähnchen auf einem offenen Grill 10 bis 12 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen grillen oder bis das Hähnchen zart und nicht mehr rosa ist, einmal wenden und mit Limettenmischung bestreichen. (Oder legen Sie das Huhn auf den nicht erhitzten Rost einer Bratpfanne. Braten Sie 12 bis 15 Minuten in einem Abstand von 5 bis 6 Zoll von der Hitze, indem Sie es einmal wenden und mit der Limettenmischung bestreichen.)

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Ananasstücke in eine Küchenmaschine oder einen Mixbehälter geben. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis sie gehackt, aber nicht püriert sind. In eine große Schüssel geben. Fügen Sie hinzu, Tomaten, rote Zwiebeln, rote oder grüne Paprika, grüne Chilis, Koriander, die 1/2 Teelöffel Limettenschale, die 2 Esslöffel Limettensaft und Knoblauch. Rühren, bis alles vermischt ist. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen. Mit Hühnchen servieren. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Ananassalsa zubereiten; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 177 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 50 mg Cholesterin, 226 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 19 g Protein).