Wie man Lauch hackt Bessere Häuser und Gärten

Was sind Porree?

Lauch, ein Verwandter von Knoblauch und Zwiebeln, sind zylindrische Stängel mit geschichteten grünen Blättern. Sie sehen aus wie eine größere Version einer Frühlingszwiebel und haben einen milden Geschmack, der vielen Rezepten Unterscheidung verleiht. Lauch ist ein Liebling der Briten, Franzosen und Italiener, die unzählige Möglichkeiten haben, das Gemüse zu servieren. Ob warm oder kalt, sie werden normalerweise immer vor dem Servieren gekocht. Es besteht die Tendenz, dass Schmutz zwischen die Schichten gelangt. Achten Sie daher darauf, dass Sie Ihren Lauch vor der Verwendung gründlich abspülen. Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie man Lauch für viele Arten von Lauchrezepten zubereitet.

Porree kaufen und lagern

Lauch ist im Allgemeinen das ganze Jahr über erhältlich. Sie sollten knackig und gesund aussehen. Diejenigen, die einen Durchmesser von weniger als 1 1/2 Zoll haben, sind zarter als größere. Lagern Sie Lauch bis zu 5 Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank.

Einen ganzen Lauch in Scheiben schneiden

Wenn Sie nach Ihrem Lauchrezept ganze Lauchscheiben in Ringe schneiden müssen, befolgen Sie diese Anweisungen:

1. Legen Sie den Lauch auf eine Schneidefläche. Schneiden Sie mit einem Kochmesser oder einem großen Messer eine dünne Scheibe vom Wurzelende ab. Schneiden Sie die dunkelgrünen, zähen Blätter ab und werfen Sie sie weg. Entfernen Sie verwelkte Blätter aus dem verbleibenden hellen Bereich. Sie haben jetzt den Abschnitt des Lauchs, der zart und am besten zum Kochen geeignet ist. Halten Sie den Lauch mit einer Hand fest und schneiden Sie ihn mit dem Kochmesser in Scheiben mit der gewünschten Dicke.

2. Nachdem Sie den Lauch gehackt haben, müssen Sie ihn gründlich ausspülen.

Wie man geschnittenen Lauch ausspült

Hier sind zwei Möglichkeiten, geschnittenen Lauch abzuspülen:

• Legen Sie die Scheiben in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Scheiben vor Gebrauch auf Papiertüchern abtropfen lassen.

• Legen Sie die geschnittenen Lauchscheiben in das Sieb einer Salatschleuder und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Den geschnittenen Lauch in der Salatschleuder trocken schleudern.

Wie man halbierten Lauch in Scheiben schneidet

Eine andere beliebte Methode, einen Lauch zu verwenden, besteht darin, ihn mit einem Kochmesser der Länge nach bis zum Wurzelende in zwei Hälften zu schneiden. Einige Rezepte verlangen nach halbiertem Lauch. Dies ist auch der erste Schritt vor dem Hacken oder Schneiden in Halbmondformen.

So bereiten Sie Lauch für ein Lauchrezept vor, das halbierten Lauch erfordert:

1. Befolgen Sie die obigen Anweisungen, um die Wurzelenden abzuschneiden und die dunklen, zähen Blätter abzuschneiden.

2. Mit einem Kochmesser den Lauch der Länge nach durch das Wurzelende halbieren.

3. Bevor Sie die Lauchhälften verwenden, waschen Sie sie gründlich, um jeglichen Schmutz zwischen den Schichten zu entfernen. Halten Sie jede Lauchhälfte mit der Wurzel nach oben unter den Wasserhahn. Spülen Sie den Lauch unter fließendem kühlem Wasser ab und heben Sie die Blätter mit den Fingern ab, um sicherzustellen, dass der Schmutz herausgespült wird. Papierhandtücher abtropfen lassen.

Die obigen Schritte sind die ersten Schritte, die ausgeführt werden müssen, wenn Ihr Lauchrezept das Schneiden von Lauch in Halbmondformen erfordert. Um Lauch in halbe Monde zu schneiden, legen Sie jede gespülte und abgetropfte Hälfte mit der Schnittseite nach unten auf eine Schneidefläche. Halten Sie die Lauchhälfte mit einer Hand fest und schneiden Sie den Lauch mit einem Kochmesser quer durch und schneiden Sie ihn in Scheiben mit der gewünschten Dicke.

Einige Rezepte verlangen, Lauch in lange, dünne, schmale Streifen zu schneiden. Gehen Sie wie oben beschrieben vor, um Lauch in lange Streifen zu schneiden. Schneiden Sie den Lauch jedoch nicht quer, sondern in Längsrichtung.

Wie man Lauch kocht

Nachdem Sie Lauch gehackt und gut abgespült haben, können Sie ihn auf viele Arten verwenden. Obwohl Lauch manchmal der Star des Gerichts ist, wird in der Regel geschnittener Lauch ähnlich wie gehackte Zwiebeln verwendet: als Zutat, um den Geschmack des gesamten Gerichts zu verbessern.

Wenn Sie mit geschnittenem Lauch in Rezepten für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe experimentieren möchten, kochen Sie zunächst Lauch in Butter, Olivenöl oder Speiseöl. So kochen Sie Lauch für andere Rezepte:

• Hacken Sie zunächst den Lauch (entweder in Ringe oder in Halbmonde) und reinigen Sie ihn wie oben beschrieben.
• Erhitzen Sie Butter, Olivenöl oder Speiseöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. (Verwenden Sie etwa 1 Esslöffel Butter oder Öl pro 1/3 Tasse Lauch). Lauch kochen, 2-3 Minuten rühren oder bis der Lauch weich ist. Fügen Sie Ihrem Rezept hinzu.

Rezepte mit Lauch

Sie fragen sich, was Sie mit Lauch machen sollen? Wenn Sie gelernt haben, wie man Lauch zubereitet, und das milde Zwiebel-Knoblauch-Geschmacksprofil probiert haben, möchten Sie alle Arten von Rezepten mit Lauch zubereiten - verwirbelt in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten oder als Beilage zu Pikantem Torten und Gemüsegratins. Mit diesen Rezepten mit Lauch können Sie loslegen.

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Lauch mit Tomaten und Olivenöl

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Pilz-, Lauch- und Meeresfrüchtesuppe

Apfel-Speck-Lauch-Brot-Pudding

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