Minze-Kräuter-Pesto | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Rucola leicht verpackt
• ½ Tasse Minze leicht verpackt
• ½ Tasse leicht verpacktes Basilikum
• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel Pinienkerne, geröstet
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Unze geriebener Pecorino-Käse (1/4 Tasse)
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Rucola, Minze, Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne, Zitronensaft und Knoblauch mischen. Abdeckung; mischen oder verarbeiten, bis sie glatt sind und die Seiten nach Bedarf abschaben. Fügen Sie den Käse und den roten Pfeffer hinzu. Abdeckung; mischen oder verarbeiten, bis nur kombiniert. Mit Salz und Pfeffer würzen. Macht etwa 2/3 Tasse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 125 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 157 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 2 g Protein.