Proscuitto & Broccolini Garnelen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen ungekochter israelischer Couscous (1 1/2 Tassen)
• 1 Pfund frisch oder gefroren geschälte und entdarmte große Garnelen (24 Stück), Schwänze intakt, falls gewünscht
• 8 Unzen Broccolini
• 2 große gelbe und / oder rote Paprikaschoten, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse Olivenöl
• ¼ Tasse weißer Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Butter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Zweige frischer Oregano
• Knusprig gekochter Schinken
• Zerkleinerter roter Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Couscous nach Packungsbeilage kochen. Garnelen im gefrorenen Zustand auftauen lassen. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Reißen Sie vier 15-Zoll-Quadrate Pergamentpapier ab. Ca. 1 Tasse Couscous auf eine Seite jedes Pergamentpapiers geben. Broccolini, Paprika und Knoblauch neben das Couscous legen. Top Gemüse gleichmäßig mit Garnelen. Alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Jeweils ein Stück Butter darüber geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fügen Sie jedem einen Zweig Oregano hinzu.

• Schritt 2

  Falten Sie Pergament über Garnelen und Gemüse; Falten Sie die offenen Seiten des Pergaments mehrmals ein, um es zu sichern. Teile die Päckchen auf 2 flache Backformen.

• Schritt 3

  Stellen Sie die Pfannen auf separate Roste. Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis Garnele undurchsichtig wird. Vorsichtig öffnen, um den Gargrad zu prüfen, da Dampf entweichen kann. Zum Servieren die Päckchen auf den Teller legen. Mit Schinken und, falls gewünscht, zerkleinertem rotem Pfeffer belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 600 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 13 g einfach ungesättigtes Fett), 205 mg Cholesterin, 621 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 34 g Protein.