Süßkartoffelsuppe aus Neuengland Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 ½ - 3 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ¼ Tasse Ahornsirup
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 14 Unzen Dosen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse halb und halb, leichte Sahne oder Milch
• Knusprig gekochter, zerkleinerter Speck (optional)
• Geschnittene grüne Zwiebel (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher Süßkartoffeln, Zwiebeln, Ahornsirup, Knoblauch, Salbei, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Brühe und das Wasser über alles.

• Schritt 2

  Bedecken und 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 4 Stunden bei starker Hitze garen.

• Schritt 3

  Mit einem Kartoffelstampfer die Suppe zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn gewünscht, bestreuen Sie jede Portion mit zerbröckeltem Speck und Frühlingszwiebeln. Ergibt 6 Portionen.

*Hinweis:

Verwenden Sie für eine glattere Textur einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 192 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 9 mg Cholesterin, 712 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 3 g Protein.