Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 325 Grad F. Eine doppelte Schicht Folie um den Boden und die Außenseite von zwei leicht gefetteten 6-Zoll-Springform-Pfannen wickeln, um einen wasserdichten Verschluss zu bilden; beiseite legen.
Für die Kruste:
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Legen Sie in eine Küchenmaschine Schokoladensandwichkekse. Abdecken und verarbeiten, bis die Kekse zerdrückt sind. Fügen Sie bei laufender Maschine schnell geschmolzene Butter durch den Einfüllstutzen hinzu. Mit Ein / Aus-Impulsen verarbeiten, bis die Kekse fein zerdrückt sind. Dabei die Seiten abkratzen, um die Krümel gleichmäßig anzufeuchten. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und 1 Zoll über die Seiten der mit Folie umwickelten Pfannen.
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Legen Sie die Pfefferminzbonbons in eine saubere Schüssel der Küchenmaschine. Abdecken und fein zerkleinern. Sie sollten etwa 3/4 Tasse haben. Beiseite legen.
Für die Füllung:
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In einer großen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm und Zucker vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Vanille und Pfefferminz-Extrakt hinzu; glatt schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe, bis sie sich vereinigen. 3/4 Tasse Pfefferminzbonbons einrühren. Über die Krusten gießen und gleichmäßig verteilen.
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Legen Sie die mit Folie umwickelten Springform-Pfannen in eine 13 x 9 x 2 Zoll große Backform. Gießen Sie genügend heißes Wasser in die Backform, um die halben Seiten der Springform zu erreichen.
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Backen Sie für 60 bis 70 Minuten oder bis die Außenkanten fest erscheinen und die Mitten fast fest erscheinen, wenn Sie leicht geschüttelt werden. Springform aus dem Wasser nehmen. In Pfannen auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Folie entfernen. Über Nacht abdecken und kalt stellen.
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Zum Servieren mit einem kleinen scharfen Messer den Rand der Käsekuchen von den Seiten der Pfannen lösen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne. Mit Schokoladenröllchen und / oder grob zerkleinerten, gestreiften runden Pfefferminzbonbons garnieren. Ergibt 16 Portionen.
Für eine 9-Zoll Springform:
Wickeln Sie eine doppelte Schicht Folie um den Boden und die Außenseite einer gefetteten 9-Zoll-Springform, um einen wasserdichten Verschluss zu erhalten. Verwenden Sie für die Kruste 12 Kekse und 1/4 Tasse geschmolzene Butter.
