Pistaziengebackener Lachs Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse gesalzene, trocken geröstete Pistazien, gehackt
• ½ Tasse brauner Zucker
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel getrocknete Dillweed
• 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 6 Unzen hautlose Lachsfilets
• ¼ Tasse gekauftes Basilikum-Pesto (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 425 Grad F. In einer kleinen Schüssel Pistazien, braunen Zucker, Zitronensaft, Dill und Pfeffer mischen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Legen Sie Lachsfilets in eine gefettete, mit Folie ausgekleidete 15x10x1-Zoll-Backform. Messen Sie die Dicke des Fisches. Die Pistazienmischung gleichmäßig auf jedes Filet geben. Vorsichtig andrücken, um eine Kruste zu bilden.

• Schritt 3

  Backen Sie 6 bis 8 Minuten für jede 1/2-Zoll-Dicke des Fisches oder bis der Fisch leicht abblättert, wenn Sie mit einer Gabel getestet werden. Mit Pesto zu Fisch servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 391 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 208 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 19 g Zucker, 39 g Protein.