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Zutaten
Richtungen
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre Hände, um den Teig leicht zu glätten. Rollen Sie den Teig von der Mitte zum Rand in einen 12-Zoll-Kreis. Den Teigkreis um das Nudelholz wickeln. Transfer auf eine 9-Zoll-Tortenplatte. Das Gebäck in einen Tortenteller geben, ohne es zu dehnen. Schneiden Sie das Gebäck bis zu 5 cm über den Rand des Tortentellers hinaus. Falte unter extra Gebäck. Crimpkante nach Wunsch. Gebäck nicht stechen.
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Zum Füllen in eine große Schüssel Kristallzucker und Maisstärke geben. Fügen Sie die 5 Tassen Himbeeren und das Chambord hinzu; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. (Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie die Mischung etwa 45 Minuten stehen oder bis die Beeren teilweise aufgetaut, aber immer noch eisig sind.) Geben Sie die Füllung in die Kruste.
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Decken Sie den Rand der Torte mit Folie ab, um ein Überbrauen zu verhindern. 30 Minuten backen (oder 50 Minuten für gefrorenes Obst). Folie entfernen. Weitere 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Füllung fast bis zur Mitte sprudelt und das Gebäck goldbraun ist. Cool auf einem Gitterrost.
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Vor dem Servieren in einer mittleren Schüssel den Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Puderzucker, Vanille und Salz einrühren. beiseite legen. In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Etwa 1/3 Tasse der geschlagenen Sahne unter die Frischkäsemischung heben. Die restliche Schlagsahne unterheben.
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Die geschlagene Sahnemischung auf dem Kuchen verteilen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen frischen Himbeeren bestreuen. Ergibt 8 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 474 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 58 mg Cholesterin, 249 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 30 g Zucker, 5 g Protein.Gebäck für Single-Crust Pie
Zutaten
Richtungen
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In einer Schüssel Mehl und Salz verrühren. Backfett mit einem Mixer zerkleinern, bis die Stücke erbsengroß sind. 1 Esslöffel Wasser auf einmal über die Mehlmischung streuen und mit einer Gabel schwenken, bis der gesamte Teig angefeuchtet ist. Teig zu einer Kugel formen.
