Rote Bohnen mit Orzo Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 14 Unzen können Hühnerbrühe
• 1 ½ Tassen Wasser
• 1 ⅓ Tassen getrocknete Orzo-Nudeln (Rosamarina)
• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel Kräuter der Provence oder getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• 1 15 Unzen können rote Bohnen oder Pinto Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Unze Schinken oder gekochter Schinken, in dünne Streifen geschnitten (ca. 1/3 Tasse)
• 2 Esslöffel frische Petersilie
• ⅓ Tasse fein zerkleinerten Parmesan

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe mit dem Wasser vermischen. zum kochen bringen. Ungekochten Orzo, Zwiebel und Kräuter der Provence einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo zart ist und der größte Teil der Flüssigkeit unter häufigem Rühren absorbiert wird.

• Schritt 2

  Eingelassene Bohnen, Prosciutto oder Schinken und Petersilie unterrühren. Hitze durch. Top Einzelportionen mit Parmesan. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 350 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 11 mg Cholesterin, 1118 mg Natrium, 61 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 18 g Protein).