Reisnudeln mit Garnelen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Esslöffel gekauft oder hausgemachte grüne Curry-Paste *
2 Esslöffel Olivenöl
1 Unze 14 kann ungesüßte Kokosmilch
1 14 Unzen können Hühnerbrühe
¼ Tasse Zitronensaft
2 Esslöffel Fischsauce
1 Packung mit 14 Unzen Reisnudeln
1 Pfund große Garnelen, geschält, entdarmt und der Länge nach halbiert
1 große rote Paprika in dünne Streifen schneiden
1 Tasse frisch geschnittene Erbsenschoten
¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
2 hart gekochte Eier, geviertelt

Richtungen

Schritt 1
In der Pfanne Curry-Paste in heißem Öl zubereiten, bis sie duftet und anfängt, in der Pfanne zu kleben. Milch, Brühe, Zitronensaft und Fischsauce hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder auf 3 1/2 Tassen reduzieren. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser 4 bis 6 Minuten oder bis sie weich sind. ablassen. Spülen Sie unter kaltem Wasser; ablassen. Teilen Sie die Nudeln auf 4 Schalen. Fügen Sie Garnelen, Pfeffer und Erbsen zur Sauce hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. 1 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen undurchsichtig und das Gemüse knusprig zart sind. Koriander unterrühren. Löffel über Nudeln. Top mit Eiern. Macht 4 Portionen (1-1 / 4 Tasse Nudeln + 1-1 / 2 Tassen Sauce)

Nährwertangaben

Pro Portion: 781 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 236 mg Cholesterin, 1402 mg Natrium, 96 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 24 g Protein.

Selbst gemachte grüne Curry-Paste

Zutaten

1 große Zwiebel, gehackt
2 Stiele Zitronengras, zarte weiße Portion in dünne Scheiben geschnitten
¼ Tasse Wasser
2-Zoll-Abschnitt frischer Ingwer, geschält, gehackt
½ Tasse Koriander
3 frische Serrano-Chilischoten, entkernt (siehe Hinweis)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
¾ Teelöffel Salz

Richtungen

Schritt 1
In Küchenmaschinen oder Mixern kombinieren Sie Zwiebeln, Zitronengras, Wasser, Ingwer, Koriander, Serrano-Chilischoten (siehe Hinweis); Knoblauch, Currypulver, Fünfgewürzpulver, Salz. Abdeckung; verarbeiten oder glatt rühren.

Tipps

Da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit Chilischoten so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.